Pais: Países bajos

Fecha: 13 de Diciembre del 2022

True Cost Accounting: transparencia sobre el costo de los alimentos y la producción de alimentos por WUR, Países bajos

La verdadera contabilidad de costos está viva. Es un primer paso hacia cadenas de producción más sostenibles para alimentos, forrajes y artículos no alimentarios porque arroja luz sobre los efectos secundarios no deseados de las cadenas de producción y les asigna un precio. Esa es la conclusión de los investigadores que llevaron a cabo el análisis rápido de la contabilidad de costes reales.

“Hay muchas iniciativas en curso en los Países Bajos relacionadas con la contabilidad de costos reales”, dice Marieke Meeusen, líder del proyecto e investigadora asociada en Wageningen Economic Research. “Observamos casi 50 iniciativas: 19 enfocadas en el sector de empresa a empresa (B2B), 15 enfocadas en el sector de empresa a consumidor (B2C) y 11 enfocadas principalmente en operaciones comerciales internas”.

¿Qué es?

True Cost Accounting (TCA) se trata de crear transparencia dentro de cadenas de producción particulares sobre los impactos de sostenibilidad de esas cadenas y sus costos asociados. Esto proporciona una idea de los costos y beneficios externalizados. “¿Dónde están los problemas en términos de sostenibilidad?” dice Meeusen. “¿Dónde están los problemas sociales? ¿Y cuánto cuestan esos problemas en términos financieros? Esto es algo sobre lo que los participantes del mercado quieren claridad. Si obtienen esa claridad, en realidad pueden hacer algo para abordarlo. Pero el primer paso es lograr la transparencia sobre esos impactos negativos”.

    True Cost Accounting es un primer paso hacia cadenas productivas más sostenibles

Marieke Meeusen, líder de proyecto e investigadora asociada en Wageningen Economic Research

Los impactos negativos pueden afectar la esfera social o humana: las cuestiones relacionadas con los salarios dignos y el trabajo infantil serían un ejemplo. También puede haber impactos ambientales relacionados con las emisiones de carbono, la contaminación del agua o el nitrógeno. En la cadena de producción de alimentos, los investigadores notaron que se presta mucha atención a los principales productos básicos, como el café, el cacao y las bananas. Hay problemas sociales y ambientales relacionados con esos productos básicos. Para el mercado holandés, estudiaron alimentos holandeses específicos: leche, patatas, judías verdes y carne. Los problemas sociales que plantean pueden estar relacionados con el medio ambiente, y con los productos animales hay un enfoque en temas como el bienestar animal.

precio real

Muchas de las iniciativas holandesas incluyen un cálculo de un precio real. Para ello se utilizan varios métodos. Uno es un enfoque económico (con costos de daños marginales), mientras que otro es un enfoque más legal basado en derechos (costos de remediación). Las empresas también ven el TCA como una forma de informar a los consumidores para que puedan tomar una decisión sostenible. Uno o dos también están experimentando con pasar el costo adicional a los consumidores. “Pero eso es muy complicado, en primer lugar”, dice Meeusen. “Y en el clima económico actual, con el aumento de los precios de los alimentos, tampoco es ideal aumentar los precios aún más”.

El escaneo rápido se llevó a cabo como parte de la Asociación Público Privada (PPP) 'Precio verdadero: de la percepción a la acción'. “Los socios sintieron que necesitaban este tipo de visión general. Les ayuda a identificar a otros jugadores en este espacio, hacer contactos y fortalecer su red. En última instancia, TCA es un primer paso hacia cadenas de producción más sostenibles y también estamos contribuyendo a la misión de Wageningen University & Research de mejorar nuestra calidad de vida”, dice Meeusen.

PPP 'Precio verdadero y justo' y PPP 'Precio verdadero: del conocimiento a la acción'

La producción de alimentos conlleva costos sociales que no se tienen en cuenta en los precios de los alimentos. El 'Precio verdadero y justo para productos sostenibles' de PPP tiene en cuenta estos costos sociales para permitir que se calcule un precio real para los productos alimenticios. Esto se hace mediante el uso de la contabilidad de costos reales (TCA), que calcula los costos y beneficios externos. True Pricing consiste en determinar y comunicar el precio real, y su objetivo es reducir los costes externalizados.

El PPP 'Precio verdadero: de la percepción a la acción' pone énfasis en lo que los diferentes actores pueden hacer para garantizar que los productos alimenticios tengan menos impactos sociales y ambientales negativos.

Traducido del inglés.

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