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Diálogo IICA, Brasil: Consumo de Proteína Animal: veganos, vegetarianos, flexitarianos

Pais: Brasil

Fecha: 05 de Agosto del 2022

Diálogo IICA, Brasil: Consumo de Proteína Animal: veganos, vegetarianos, flexitarianos

Los flexitarianos ya representan una cuarta parte (26,5%) de las personas en grandes centros urbanos de Brasil, Argentina y Uruguay. Muchos reportan una decisión de abandonar el hábito de comer carne, lo que demuestra un gran cambio cultural en el consumo, que afecta los hábitos alimenticios. Así lo reveló una encuesta encargada por Gabriel Delgado, coordinador de la región Sur y representante en Brasil. La encuesta fue realizada en São Paulo, Río de Janeiro y Salvador en Brasil; en Buenos Aires, Rosario y Córdoba en Argentina y en Montevideo en Uruguay. 

 

Proporcionalmente, Argentina (37,3%) y Uruguay (35%) tienen más flexitarianos que Brasil (17%), pero hay más brasileños dispuestos a probar alternativas a la carne. Entre los grupos que consumen carne de res, cerdo, ovino o caprino, el 26,5% está reduciendo el consumo, el 41,5% está tratando de reducir, mientras que el 32% no está tratando de reducir. 

 

De los entrevistados, el 73,6% expresó probabilidad total o parcial de experimentar las llamadas “carnes limpias”, aquellas producidas en laboratorio a partir de células extraídas de animales. Entre ellos, el 62,6% expresó probabilidad total o parcial de comprar carne limpia regularmente. Por países, Brasil, con un 73,8%, está por encima de Argentina, con un 63,2%, y Uruguay, con un 61,6%. Las personas mayores de 60 años son más resistentes a probar la proteína desarrollada en el laboratorio. 

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