Red Innovagro
CARGANDO...

Noticias


Nuevos clones de árboles de cupuaçu garantizan sanidad y alta productividad por Embrapa, Brasil

Pais: Brasil

Fecha: 29 de Abril del 2022

Nuevos clones de árboles de cupuaçu garantizan sanidad y alta productividad por Embrapa, Brasil

Alta productividad y buena resistencia a la escoba de bruja están entre las principales características de los nuevos cultivares de cupuaçu ( Theobroma grandiflorum ) que Embrapa lanza en mayo. Compuesto por cinco clones, el kit denominado Cupuaçu 5.0 es un refuerzo tecnológico para el posicionamiento de una fruta con un mercado en auge nacional e internacional, con potencial para convertirse en un importante activo de la bioeconomía y el desarrollo local a partir de la creación de nuevos productos, o como insumo de alto valor agregado.

en vivo lanzamiento

 

El kit clonal Cupuaçu 5.0 será lanzado el día 5 de mayo, a las 18 h, en el vivo “Potencial de la cupuaçu en el mercado de productos de alto valor agregado”, en el canal de Youtube de Embrapa .

 

Los nuevos cultivares, por ser clones, deben ser propagados por injerto, ya sea para la formación de nuevos huertos o, aún, para la sustitución de coronas de plantas improductivas, a través de otra tecnología recomendada por Embrapa, el Canopy Replacement Cupuaçuzeiro , haciendo que el cultivo de esta especie más rentable y sostenible. Otra característica importante es el hecho de que el kit está compuesto por cinco clones que se complementan entre sí y, por tanto, es necesario sembrarlos simultáneamente, disponiéndose las plantas en el campo de forma intercalada, para que puedan expresar todo su potencial productivo. .

 

Eso es lo que alerta y orienta la Embrapa Amazonía Oriental Rafael Moyses Alves , obtentor que firma las nuevas variedades. Él revela que el kit "Cupuaçu 5.0 - colección de clones de alta productividad resistentes a la escoba de bruja" está compuesto por los cultivares de cupuaçu BRS Careca, BRS Fartura, BRS Duquesa, BRS Curinga y BRS Golias.

 

El obtentor refuerza que la propagación de clones por injerto brinda seguridad a los productores, ya que esta técnica permite que los clones mantengan las mismas características genéticas de las matrices que los originaron. Alves recuerda que el cupuaçuzeiro, a pesar de ser una planta fácil de manejar, requiere cierta variabilidad genética en el campo para ser productiva, ya que no acepta la autogamia (autofecundación). “Para aumentar la eficiencia de la polinización y asegurar una alta productividad, las plantas de los cinco clones deben plantarse intercaladas en el campo”, explica el investigador.

Vaso de repuesto para control de escoba de bruja

 

cupuaçu reemplazo del dosel del árbol de es un método alternativo para el control de la escoba de bruja mejorado por Embrapa Amazônia Oriental.

 

La tecnología consiste en podar algunas ramas del cupuaçu improductivo y, en los brotes que la planta llega a emitir, se realizan injertos con clones resistentes. Después de verificar el asentamiento del injerto, la copa original del árbol de cupuaçu se elimina gradualmente, de modo que todo el sistema de raíces de la planta adulta funcione de acuerdo con la nueva yema emitida por el injerto.

 

encuesta realizada por Embrapa estima que el costo estimado para la producción de cupuaçuzeiro con la sustitución de las copas es de alrededor de R$ 13 mil por hectárea, diluido en los primeros tres años. Por otro lado, el retorno esperado de la inversión se da a partir del séptimo año después del injerto.

 

 

Kit Cupuaçu 5.0: garantía de mayor productividad y sanidad vegetal

 

Después de diez años de evaluar 16 clones, Alves reunió datos fenológicos, productivos y sanitarios que llevaron a la selección de las cinco mejores variedades para integrar el kit Cupuaçu 5.0.

 

Otra ventaja de Cupuaçu 5.0 es la ampliación del período de cosecha, que pasará de cuatro a seis meses, ya que hay clones tempranos, regulares y tardíos. Esta característica permitirá un mejor escalamiento de la producción y facilitará la cosecha y el respectivo procesamiento por parte de la agroindustria, reduciendo los problemas derivados del exceso de fruta en un corto espacio de tiempo de las cosechas convencionales.

El cultivo impulsa la producción familiar

 

Datos del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística ( IBGE ) muestran que el cultivo de cupuaçu se puede encontrar, en diferentes escalas, en la mayoría de los 144 municipios de Pará, principalmente en la agricultura familiar. Según el Censo Agropecuario, se estima que el volumen de producción nacional de cupuaçu, en 2017, último año de publicación del IBGE, fue de 21.240 toneladas, correspondientes a un área cosechada de 13.504 hectáreas, con la explotación de 15.747 establecimientos de producción. . El valor estimado de la producción total en este segmento productivo correspondió a R$ 54,8 millones.

 

Aunque enfrentando problemas de demanda de pulpa, los agricultores familiares continúan invirtiendo en el cultivo de la fruta, principalmente como componente de los Sistemas Agroforestales (SAFS), forma de producción que concentra la mayor parte del cultivo de plantas en el estado de Pará.

campeón de la productividad

 

Cupuaçu 5.0 tiene doble aptitud, ya que tiene un buen rendimiento tanto de pulpa como de almendras. En comparación con los demás cultivares lanzados por Embrapa Amazônia Oriental, Cupuaçu 5.0 produce hasta 14 toneladas (t) de fruta por hectárea (ha), mientras que BRS Carimbó, lanzada en 2012, alcanza un promedio de 8 toneladas. Y muy por encima de la media del estado de Pará, que es de apenas 2,5 t/ha, según encuesta realizada por la Secretaría de Estado de Desarrollo Agropecuario y Pesquero – Sedap (LSPA – Cupuaçu/Belém, PA, 2018).

 

La productividad de la almendra fresca es otro rubro en el que destaca esta colección de clones, según el investigador. Valorado tanto en el mercado de la gastronomía, por ser la base del cupulate, un dulce parecido al chocolate, como como insumo para la industria cosmética, la producción de este segundo producto en Cupuaçu 5.0 alcanza casi el doble por hectárea, si se compara con BRS Carimbó, con 1,9 t/ha y, exponencialmente por encima del promedio estatal, con 0,4 t/ha.

La versatilidad de Cupuaçu conquista diferentes mercados

 

El cupuaçu es una fruta perenne, originaria de la Amazonía, y de la que se aprovecha todo. De la pulpa, con un sabor y aroma notables, se elaboran helados, dulces, jugos, jaleas, licores y otros diversos productos de confitería. La hoja deshidratada se transforma en empaques, papel rústico y todo lo que la creatividad del artesano permite. Incluso las cáscaras, después del procesamiento, se utilizan en artesanías o se devuelven a la tierra como componente de fertilizante orgánico.

 

Otro abanico que se abre a un nicho de mercado entre los más lucrativos es el de la industria cosmética. Este potencial reside en la almendra, que además de producir una mantequilla de calidad superior ya presente en las principales marcas de cosmética nacionales e internacionales, es también la base de otra potencia, la cupula, un dulce resultado del procesado de las semillas, similar a chocolate, y que al igual que la famosa “prima”, se pueden encontrar en tiendas físicas y virtuales en polvo y finas barras, conquistando paladares de todo el mundo.

 

 

Cupuaçu: activo de la bioeconomía y preservación de los bosques

 

La ciencia brasileña tiene un vasto conocimiento ecológico y agronómico del cupuaçu, por ser una especie nativa, de alto consumo local, lo que lo convierte en un fruto importante para la seguridad alimentaria y para la economía regional. También es una especie perenne, con poco tiempo para la producción inicial de frutos -dos a cuatro años después de la siembra- y tiene una larga vida útil: más de una década de producción después de la primera cosecha. Este conjunto convierte al cupuaçu en un importante activo de la bioeconomía nacional. Así lo dice Roseli Mello, líder mundial en Investigación y Desarrollo (I+D) del grupo Natura &Co (formado por Natura, Avon, The Body Shop y Aesop), gigante mundial de la cosmética que utiliza el cupuaçu como materia prima para varios productos de la empresa .

 

Mello destaca que el cupuaçu tiene beneficios ambientales, económicos y sociales, ya que tiene un alto potencial para cultivos intercalados a gran escala, especialmente en sistemas agroforestales, ya que se desarrolla mejor en esos ambientes, promoviendo la diversificación de ingresos para los pequeños agricultores y la restauración productiva de áreas degradadas. “Con inversiones en tecnología e investigación en bioeconomía, el potencial de Brasil para generar riqueza a través de la sociobiodiversidad y ser protagonista en la agenda mundial de sustentabilidad y economía baja en carbono es inconmensurable”, analiza Roseli Melo.

 

Según el estudio Bioeconomía de la Sociobiodiversidad de Pará, elaborado por The Nature Conservancy , el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y Natura, la comercialización de 30 productos extraídos de la Amazonía en el estado generó una renta total de R$ 5,4 mil millones en 2019 Encuesta, el cupuaçu aparece entre los diez con mayor potencial para exportar y agregar valor.

 

Cupuaçu también se destaca, según el estudio, por su markup , un cálculo que demuestra el porcentaje de ganancia, al evaluar el precio de compra del producto primario hasta el precio de venta final después de agregar valor a lo largo de la cadena. Para esta fruta tan amazónica, si solo se analiza la valoración de la almendra, el margen es de casi el 300%.

Demasiada demanda para muy poco producto crea oportunidades

 

El aceite y la manteca extraídos de la almendra cupuaçu conquistan el mercado por presentar características fisicoquímicas apreciadas en las industrias química y cosmética. , Amazon Oil empresa ubicada en la región metropolitana de Belém, Pará, procesa aceites y mantecas a partir de productos de la sociobiodiversidad de la selva amazónica y los vende a las industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética de Brasil y del exterior.

 

El alemán Ekkehard Gutjah, uno de los socios de la empresa, destaca que la manteca de cupuaçu ofrece fantásticas propiedades para la industria cosmética. “Tiene un alto poder de absorción de agua, aproximadamente un 240% superior al de la lanolina, actuando como sustituto vegetal de este producto de origen animal, regula el balance hídrico y la actividad de los lípidos en la capa superficial de la piel y también se puede utilizar en el tratamiento de enfermedades”, dice Gutjah.

 

El empresario también cree que el cupuaçu tiene potencial para expandirse y conquistar cada vez más mercados. “Este subproducto del cupuaçu fue una de las primeras mantecas amazónicas en ingresar al mercado internacional hace unos 20 años y, aún en este corto espacio de tiempo, ya registró su lugar en la literatura mundial de la industria cosmética al presentar características superiores a las de manteca de karité y lanolina, que aún dominan el mercado mundial”, informa.

 

Sin embargo, su materia prima aún choca con la baja producción y oferta de almendra. “Tenemos una demanda creciente, pero no podemos encontrar un producto en el mercado o formas organizadas de producción. Es necesario fortalecer el mercado de celulosa, para garantizar el abastecimiento de almendras”, recomienda el empresario, presentando ese problema como uno de los principales cuellos de botella para el avance del cupuaçu en el mercado mundial.

 

 

Buena comida y helados galardonados en Italia

 

Ya sea por la pulpa o por la almendra, el cupuaçu también conquistó gustos en todo el mundo, llevando el nombre de la Amazonía y de Brasil a concursos internacionales. Y uno de esos casos de éxito ocurrió en 2021 con una heladería tradicional de Pará, Cairu , con más de 60 años de historia. El helado de Carimbó, elaborado con nueces de Brasil y dulce de cupuaçu, ganó el título de mejor helado de Brasil y representó al país en una de las fiestas más tradicionales del mundo, realizada en Italia, referencia mundial del postre.

 

Desafortunadamente, la delicia de Pará no ganó el premio mundial, pero ayudó a divulgar el notable sabor del cupuaçu en Brasil y en el mundo.

 

Hoy, el helado Carimbó se encuentra entre los tres más vendidos por la empresa. Armando Laiun, uno de los socios, dice que vende cerca de tres toneladas al mes de productos de cupuaçu solamente.

 

Otro empresario de Pará que se entregó a la fruta amazónica fue el chocolatero César De Mendes. La DeMendes fabrica chocolates y cupulas con un registro de origen y valoración de las culturas y comunidades que los abastecen. A través de la venta física y online participación en ferias internacionales, De Mendes ya llevó el manjar amazónico a varios estados de Brasil y varios países. Asegura que el cupulate delgado al 70% que produce comparte ventas con los chocolates tradicionales de la marca.

Traducido del portugués.

Ver nota

 


Nuestros miembros

Argentina

Brasil

Chile

Colombia

Costa Rica

El Salvador

España

Estados Unidos

Holanda

Honduras

Israel

México

Nicaragua

Perú

Republica

Dominicana

Regional