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Seminario 2012

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Ruta Internacional "Innovación para la agricultura familiar y la seguridad alimentaria

La Ruta de Innovación Agroalimentaria fue la segunda actividad que organizó la Red de Gestión de la Innovación en el Sector Agroalimentario, Red INNNOVAGRO, con el apoyo fundamental del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA, de Argentina.

El objetivo de esta actividad fue acercarse a la vitivinicultura Argentina, como ejemplo de innovación agroalimentaria, a través de explicaciones, recorrido en laboratorios, bodega y parcelas, así como de visitas a productores asociados al proyecto Centros de Desarrollo Vitícola.

Tuvo una duración de dos días, 19 y 20 de mayo de 2012 y contó con la participación de 18 personas de tres países: Bolivia, Costa Rica y México. Anexo 1. Relación de participantes.

El programa general de actividades se presenta a continuación.

Sábado 19 de Mayo
9:20 Arribo a Mendoza y Traslado EEA Mendoza
10:00 Panorama de la vitivinicultura en Argentina. Lic. Alejandro Marianetti
10:40 Presentación Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI 2020). Ing. Agr. Eduardo Sancho
11:15 Café
11:30 La Innovación tecnológica y su impacto sobre la vitivinicultura
  • Identificación y difusión de varietales - Programa de selección Clonal
  • El Malbec consolidado como variedad insigne de Argentina
13:30 Almuerzo
15:00 Recorrido por Laboratorios, Bodega y Parcelas de la EEA Mendoza
16:30 Retorno Hotel
8:00 Salida a Valle de Uco
9:30 Visita a Productores asociados al proyecto Centros de Desarrollo Vitícola. Finca Bollati
10:30 Visita a Viñedos y Bodega Clos de los Siete. Ing. Agr. Carlos Tizio
13:00 Almuerzo
15:00 Retorno a Mendoza

La visita estuvo guiada y acompañada por personal especializado del INTA, quien se encargó de contextualizar la actividad para ubicar la actividad vitivinícola en el conjunto de actividades que realiza el Centro Experimental Mendoza-San Juan. Anexo 2. Innovagro 2012. Posteriormente, el Instituto Nacional de Vitivinicultura hizo una reseña de esta cadena productiva y su posicionamiento en el mercado nacional e internacional. Anexo 3. Vitinicultura Argentina.

Esta exposición sirvió como antecedente para que la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) presentara su Plan Estratégico en el que se apreciaron el conjunto de innovaciones productivas, tecnológicas, de organización y de mercado que han realizado. Anexo 4. COVIAR-INTA. A esta exposición, le siguieron temas más específicos sobre los atributos de la uva Malbec y el proceso de producción el vino, destacando las innovaciones tecnológicas como motor del cambio competitivo para alcanzar el boom del Malbec argentino, así como de las aportaciones del INTA en esta actividad. Anexo 5 al 6.

Al concluir las presentaciones, se hizo un recorrido por las instalaciones del Centro Experimental para trasladarnos a un laboratorio donde se efectuó una degustación y cata de vino.

Al día siguiente, se hizo una visita a un pequeño productor de 73 años, quien con orgullo y dignidad, explicó el significado de esta actividad productiva para él y su familia, así como, las ventajas actuales de estar organizado en una cooperativa, contar con asistencia técnica especializada del INTA y contar con maquinaria. Lo anterior le ha permitido escalar a la producción de vino artesanal, tipo gourmet que está por introducir en el mercado.

Por último, se hizo una visita a un corporativo empresarial, el Clos de los Siete, donde su gerente general explicó el origen y evolución de esta organización y se hizo un recorrido por una de las cinco bodegas (lugar donde se fabrica el vino) en la cual se observó el proceso de producción, las medidas de sanidad e higiene y el nivel tecnológico en el que se efectúa la actividad vitivinícola.

La Ruta de Innovación Agroalimentaria constituyó para los participantes una experiencia de aprendizaje para las instituciones y países participantes, sobre un proceso de innovación y gestión de la innovación, en la que se fortalecieron capacidades, se intercambiaron conocimientos y experiencias nacionales y regionales, enfocadas al sector agroalimentario.

No. Sábado 19 de Mayo
1 MVZ Mauricio Fernando Lastra Presidente de COFUPRO
2 MVZ Sebastián Javier Lara Presidente de la Fundación Produce en Querétaro
3 Lic. Adrián Prats Presidente de la Fundación Produce en Tabasco
4 Ing. Mario González Tesorero de COFUPRO
5 Ing. Ramón Vélez Director del Consejo Mexicano Vitivinícola
6 Ing. Mario León Productor
7 Jorge Díaz Productor
8 Martha Escalante Escoffie Especialista Senior, IICA México
9 Carmina Villa Consultora IICA, México
10 Leticia Deschamps Secretaria Ejecutiva de la Red INNOVAGRO
11 Juan José Risi Representante del IICA en Bolivia
12 Pedro Brajcich Gallegos Director General del INIFAP
13 Luis Alonso Jiménez Silva Director de PROINOVA en la Universidad de Costa Rica
14 Jaime Paz Secretario Ejecutivo del SNITT
15 María Imelda Garcia Mata SNITT
16 Javier Bretón de la Fuente Presidente de la Fundación Produce en Puebla
17 Antonio Del Pino Farrera Productor
18 Ing. Fco. Martín González Barbosa Director de Proyectos y Esquemas de Integración Productiva y Comercial, FONAES

Anexo 2 Presentación. Innovagro 2012

Anexo 3.Presentación Vitinicultura Argentina

Anexo 4 Presentación. COVIAR-INTA

Anexo 5 Presentación. Elaboración del Malbec

Anexo 6 El Boom del Malbec Argentino

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