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Estudio busca predecir patología que afecta a las manzanas de exportación por UTALCA, Chile

País: Chile

Fecha: 12 de Septiembre del 2018

Estudio busca predecir patología que afecta a las manzanas de exportación por UTALCA, Chile

DESARROLLARAN UN DISPOSITIVO PORTÁTIL QUE ESTARÁ INTEGRADO A UN SOFTWARE PARA ESTIMAR LA INCIDENCIA Y EL NIVEL DE SEVERIDAD DEL BITTER PIT, UNA ALTERACIÓN QUE PRODUCE TONALIDADES CAFÉS EN LA FRUTA Y QUE MANIFIESTA DESPUÉS DE UN PERIODO DE TRES A CUATRO MESES DE GUARDA.

“Estrategia integral de predicción y control de bitter pit en manzanas, mediante un método no destructivo de fluorescencia de rayos X” es el nombre del proyecto Fondef Idea de Conicyt dirigido por los académicos Claudia Moggia, de la Facultad Ciencias Agrarias y Ricardo Baettig, de la Facultad de Ciencias Forestales, ambos de la Universidad de Talca (UTALCA); que determinará con anticipación en manzanas de exportación la susceptibilidad a la aparición de las manchas café de aspecto corchoso que se desarrollan en los frutos almacenados en frigorífico.

Un 60% de la superficie actual de manzanos en Chile, cuyo total es de unas 35.000 hectáreas, se concentra en la Región del Maule. Durante 2015 y 2016 se exportaron 750 mil toneladas de manzanas frescas, que significaron un ingreso aproximado de 640 millones de dólares. Las variedades de mayor producción son Royal Gala, Granny Smith, Fuji y Pink Lady. Sin embargo, cerca de un 30% de las manzanas producidas en Chile se descarta antes de la exportación, debido, en gran parte, a la presencia de desórdenes fisiológicos y alteraciones asociados a desbalances mineralógicos como el bitter pit.

La principal causa de dicha alteración es la deficiencia de calcio en la fruta, desorden que se caracteriza por el colapso de células de la pulpa que se encuentran justo bajo la epidermis, lo que genera depresiones y manchas pardas de tipo corchosas que comprometen tanto la piel, como la pulpa.

“Los síntomas comienzan a desarrollarse internamente antes de la cosecha, pero se acrecientan durante el almacenaje, haciéndose evidentes solo después de un período de tres a cuatro meses de guarda”, explicó la académica Claudia Moggia, directora del proyecto.

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