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IILA establece lazos de cooperación con el salvador para continuar potenciando el cacao por CENTA, El Salvador

País: El Salvador

Fecha: 06 de Diciembre del 2017

IILA establece lazos de cooperación con el salvador para continuar potenciando el cacao por CENTA, El Salvador

Del 27 al 29 de noviembre de 2017 funcionarios del Instituto Ítalo-Latinoamericano (IILA) sostuvieron reuniones con autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) con el objetivo de intercambiar opiniones acerca del proyecto “Revitalización de la cadena del cacao de calidad en América Central y el Caribe” que se tiene programado para iniciar el próximo año.

Este proyecto entre sus metas tiene el establecimiento de una planta procesadora de chocolate en las instalaciones del CENTA con la finalidad de “mejorar el tenor de vida de los pequeños productores de las comunidades rurales, reduciendo la vulnerabilidad socio-económica y cultural, así como fortalecer la sostenibilidad de los cultivos, a través de un sistema de desarrollo integral de la cadena cacao/chocolate”.

Durante el primer día, los funcionarios y especialistas en el tema del cacao, Dario Conato y Marco G?ilcapi, en compañía del secretario socio-económico del IILA, José Luis Rhi-Sausi, se reunieron con el ministro de Agricultura y Ganadería, Lic. Orestes Ortez, y autoridades del CENTA, con el propósito de abordar temas relacionados con el desarrollo del cacao, además de conocer algunas iniciativas que el CENTA está ejecutando, con las cuales se están beneficiando a los productores, comercializadores y procesadores de cacao, como es el caso de la incubadora de empresas.

Posteriormente los especialistas realizaron un recorrido por las instalaciones del CENTA; y, durante el segundo día, por las parcelas productivas del cultivo en los municipios de Berlín y Tecapán, en el departamento de Usulután.

El recorrido por el CENTA fue para conocer sus instalaciones, las acciones y los planes que la Institución está realizando en lo que es el cultivo del cacao.

Al referirse a dicha gira (laboratorios, planta de fermentado) a Dario Conato le pareció interesante por el grado de profesionalismo del personal y expresó “considero que la planta, contando con la especialización, el alto grado de profesionalidad del personal y de su grupo dirigente, dará un impulso importante y ampliará el esfuerzo que se está haciendo con los diferentes proyectos como el de incubadora que muestra una opción de un tema tan novedoso, pero a la vez enraizado en la historia ancestral de este país como lo es el cacao”.

Agregó que en el CENTA “hay una red de conocimiento de laboratorios que está trabajando en conocer cada vez mejor el producto, con personal altamente calificado”, de ahí que la instalación de la planta permitirá fortalecer la producción y la transformación del cacao, especialmente para El Salvador, Guatemala y Honduras.

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